Ma Cuvée, le blog de la bouteille de Champagne

100 ans déjà ! La révolte du Champagne 1911-2011

Au début du siècle, le phylloxéra se répand dans le vignoble champenois dans l’Aube et la Marne. Tandis que les Marnais replantèrent du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier, les trois cépages encore utilisés aujourd’hui pour le Champagne, les Aubois, eux,  décidèrent de replanter du Gamay Noir, moins exigeant et apte à la [...]

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